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1.中粉1斤、細砂糖1斤、發粉1 T、沙拉油3兩
2.水8兩、濕酵母0.6兩
3.蔥花1杯、火腿1兩(切細末，約細越好)、香油2 T、鹽1 T
4.白芝麻1/4杯
a.將2料先溶解後，與1料搓揉成糰，醒30分。
b.將麵糰壓成厚度0.3cm薄層，刷薄層香油、灑鹽、蔥花、火腿末、胡椒粉，捲起成圓柱體，切割6cm長等份，表面刷水、沾芝麻、入烤盤不抹油、再醒5分、入烤爐。爐溫180c/ 200c，一著色馬上墊烤盤(約6分後)。
c.或切長方形三折成長方體切割長6cm等份，表面刷水、沾芝麻、醒5分、入烤盤正面先烤，一著色即翻面(約6分後)，兩面烤。爐溫200c/ 180c。烤至金黃即可。
Ps:1.入烤爐前的鬆弛有發酵麵糰的功用，但若發酵過久，成品會有膨
鬆瀑感而影響口感。
2.鹽在此有明顯的提味功能，多與少會明顯差別。
中點86.4.22
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