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1.糖粉 3兩
2.雞蛋 1個
3.沙拉油 1 T
4.奶水 1/4杯
5.酥油 1 T
6.低粉 10兩
7.泡打粉 2錢
8.白芝麻 備用
a.將1~5料於鋼盆中攪拌均勻無顆粒，加6、7料混合過篩加入，搓揉成糰。(可用奶水來調柔軟度，標準分割搓圓有無斷痕，若太乾油炸時不規則開口，未實作)
b.分割搓成如湯圓大小，沾水、整個沾芝麻、再搓一次使芝麻確實崁入。
c.入油鍋，炸成金黃色，開口斷痕為漸成色，二段式炸法。
Ps:1.開始油溫過低，會散掉；一此切記不可放太多，而導致油溫降低。
2.炸太久會有有太乾的現象，口感較差。
3.成品外酥內軟。
中點86/4/17
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