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1.小塊豆干        1斤(先川燙過)


2.醬油(金蘭、清)  4 T


3.冰糖                4 T


4.沙拉油            2 T


5.酸梅                4粒


6.花椒粒、八角     少許


 


製法：用小火加入所有材料煮至汁液收乾即可。


Ps:淡水鹹蛋乃煮7天才能入味，所以內部乾、硬；若要入味但不硬，


   可煮開後息火泡至冷卻，再煮開息火泡至冷卻，約2~3次以上，


   最後用溫度保溫但不煮開，此內部不乾、硬。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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    賴綠園 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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