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1.中粉6兩、泡打粉1/2 t
2.全蛋2個、水2 T
3.炒熟白芝麻1/2杯、葡萄乾1/2杯
4.細砂糖1杯、麥芽糖2/3杯、水1/3杯、清醋1 T
5.油炸油8杯
a.將2料混合攪拌後，加入過篩好的1料鋼盆中，搓揉成糰後醒20分。
b.將麵糰壓成0.2cm厚度之薄皮，再切長2cm、寬0.3cm麵條，放篩網將多餘的手粉篩掉，放入油鍋油炸。
c.將5料油加溫至160c~ 170c、放入麵條、炸至金黃色撈起。約賬3~4倍。(用竹筷試油溫為竹筷恰起泡時)
d.煮糖漿，將4料除白醋外，其餘放入鍋中(依油炸後的麵粉量決定鍋大小)，用小火煮，不可攪動避免空氣混入成翻糖。主至全面起泡後加入白醋，續煮至撈一滴至水中不擴散或用手可拉絲即可離火。
e.趁熱將油炸麵條放入鍋中攪拌(若將糖漿倒入麵條中，會因拌入過多空氣而成翻糖)，使所有麵條能和到糖漿才有黏性，加入3料一起混合。
f. 將e部份倒至抹沙拉油的模具中壓合固型。
中點86.4.22
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