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1.蛋黃          3個


2.沙拉油      3杯( 240c c*3)


3.細沙糖      3 T


4.醋              3 T


5.鹽              1/2 T


6.蘭姆酒      酌量


7.附加:黃色介茉`鮪魚`洋蔥`葡萄干`水果……(可自行


      斟酌)


 


a.將鹽溶於蛋黃中攪拌均勻`沙拉油慢慢加入攪拌.混合均勻後才可再加入`不可一次太多`否則油水會分離`則無法再攪拌均勻.


b.加入糖`醋`蘭姆酒混合`再加入洋蔥切細去水`加入鮪魚罐頭去水混合攪拌即可.


c.醋的目的為軟化油脂與漂白`且有去油膩感`可依口味斟酌.


d.可用些動物膠片(用冷水先泡過`隔水加熱才不會失去膠興)加入`使其有混合聚集.


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    賴綠園 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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