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麵糰部份：
1.中粉 600g
2.細砂糖 100g
3.泡打粉 1 T
4.沙拉油 2 T
5.酵母粉 1 T
6.水 300g
內餡部份：
7.五花肉 1kg(分割8cm寬，可冰硬切成)
8.蔥2根、薑1塊、八角5粒、香油1/4 t、水5杯
9.酸菜300g、香菜50g、花生粉40g、細砂糖40g、甜辣醬3/4杯
製法：
a.將5、6料先溶解後加入所有1~4料打至光滑。桿平成長方形，若太緊要鬆散，勿使之破皮，捲成圓柱體、分割15個麵劑。
b.將各麵劑滾圓、鬆弛、桿成牛舌餅狀，寬度勿太小、表面抹層沙拉油後對折(光滑面在外，抹油使蒸後易剝離裝餡)，用紅色素點上四點，放入蒸籠發酵40分後，大火蒸8分即可。
c.製內餡，將五花肉切1cm厚、兩面沾醬油(使之易著色，非入味用)，用少許油炸至表面成金黃色，約8分熟即可。
d.將c部份放至鍋中，放入8料滷至肉入味後取出備用。
e.用肉與9料作內餡。
Ps:發酵麵糰在蒸時忌諱滴到水滴，如饅頭、壽桃、與刈包等，若滴到水滴則產生死麵，表面成黃色且粗糙，須先避免。
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