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1.中粉 300g 製15個，均分割皮、餡20g
2.發粉 5g 爐溫220c/ 220c，一面約8~10分
3.小蘇打 2g 翻面再烤至金黃色
4.細砂糖 15g
5.酒釀米 90g
6.沙拉油 15g
7.水 90g
8.濕酵母 10g
9.帶殼粗豆沙 300g
a.將1~8料混合搓揉成糰至光滑、靜至30分。
b.將麵糰軍分15份，包20g豆沙、壓成約8cm扁平、放入鐵弗龍紙烤盤、靜置10分後放入烤箱、約8~10分底部稍著色翻面，烤至金黃色即可。
Ps:1.此為發酵麵糰，所以包豆沙時把光亮面包在外面，且易破皮、翻
面需小心，避免凹陷。
2.酒釀製法：將長型糯米泡水後蒸熟，此後必需絕對禁止直接處，用冷開水沖洗糯米旁的黏或麵粉糊，陰乾、放入酒釀料在篩網上混合放入罐中發酵3~7天，持溫38c或將糯米放入罐中，中間壓凹放入酒釀料，封罐。前法或後法，中間都需作凹處，可讓酒釀出水集中。
中點86.5.1
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