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1.大腸半斤、蔥2根、薑1小塊、酒1/4杯、水1鍋。
2.蚵半斤、地瓜粉半杯。
3.黑麵線4兩(即黃麵線，一般壽麵蒸過與燻色)
4.竹筍絲半杯、木耳絲半杯、蝦皮1/4杯、豬油3 T。
5.高湯6杯、醬油2T、冰糖2T、味精1 t、鹽1 t、胡椒粉1/2 t、柴魚片1/2杯。
6.地瓜粉1/2杯、水1杯。
7.香油2T、烏醋3T、香菜1/4杯。
a.使用大腸須確實清洗乾淨，用鹽與白醋清洗，再與1料去腥材料一起煮爛，沖冷水備用。(用冷水迅速降溫使材料有Q性，且不讓餘溫悶爛)
b.將2料用熱水燙過，迅速泡冷流動水、瀝乾備用。
c.黑麵線用熱水燙過，沖冷水、切3cm~ 5c m段備用。
d.將4、5料放鍋中，用小火熬高湯(高湯6杯的材料可自定，簡便用罐頭)，至材料的柔軟度適中後，放入大腸，接著放入黑麵線、放入混合的6料勾芡；或先勾芡再放入黑麵線。差別未實驗。(可能於麵線是否入味)
e.將趟過蚵沾地瓜粉放入麵糊，用撈麵糊蓋蚵使熟，不可過度攪拌。
f. 在d部份時攪拌動作不可過大，避免整個糊掉。
g.起鍋後，7料自行調味。
中點86.4.15
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