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1.長糯米 1kg(泡水至少4小時以上，時間不夠可泡熱水，過夜泡需換水)
2.絞肉300g、蝦米40g(川燙)、香菇30g(切絲)、紅蔥頭80g(去頭尾、切碎)
3.醬油1/3杯、蠔油2 T、糖1 T、味精1 t、香油1/2杯、酒2 T、胡椒粉1 t、五香粉1 t、水2杯
4.肉鬆50g、香菜50g、甜辣醬1罐
5.筒子15個
製法：
a.放些許花生油熱油鍋(約1杯)爆紅蔥頭後，放入所有2料炒香，放入3料調味後，放入糯米炒至糯米變色或水分吸入糯米離火。
b.分裝入筒子約6分滿，大火蒸30分。
c.完成後加上4料食用。
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