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1.去皮芋頭 1斤
2.蛋2個、細砂糖3兩、奶水3/4杯、沙拉油1/3杯、香草粉1 t、糯米粉2兩。
3.熟核桃40g、烤香的松子40g、鹹蛋黃2~3個、葡萄乾、糖連子等。
a.將核桃烤熟、松子烤香、鹹蛋黃烤熟再切丁備用。此配料作為模具鋪底用，可自行斟酌。
b.將芋頭切片放蒸籠上的鐵弗龍紙上，大火蒸20分以上，芋片大至呈濕性且熟軟，較少白的部份。
c.將芋片趁熱用網篩過，用刮刀把芋片壓過篩，使成品較細緻，放入攪拌缸中攪拌。
d.加入2料至c部份，糯米粉最後加入攪拌(其功能使芋頭成糰較有粘性)，麵糰均勻無顆粒即可，麵糰呈糊狀。
e.模具抹油、鋪上3料，不可過密否則麵糊粘不住各乾果，裝入麵糊約8分滿，敲出空氣。
f. 爐溫200c/ 180c，約25分~30分可成。用大火蒸約40分。標準為切下無粘稠狀，有清楚斷面。
g.脫模先用探針脫邊模再倒摳，小心震碎。
中點86.4.15
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