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1.熟綠豆仁 12兩
2.玉米粉 6兩
3.太白粉 1兩
4.洋菜 6錢
5.細砂糖 12兩
6.煉乳 1瓶
7.清水(3斤8兩用來煮糖、12兩調開2、3料)
8.椰汁 1斤
a.生綠豆仁泡水至少4小時，歷乾，蒸籠大火40分。
b.條狀洋菜泡水至少40分後，與3斤8兩水煮開溶化後，加入綠豆仁與細砂糖至無糖顆粒。
c.b部份大火煮滾後加煉乳與椰汁後(不可太早加，否則香味易損失與混濁)，並注意勿攪入太都氣泡。
d.用12兩水與2、3料混合均勻後，倒入c部份勾芡、離火。
e.模具抹層薄油後，將d部份倒入模具中，放冷後冰涼更好吃。
f. 綠豆仁仍有顆粒是正常的。
中點86/4/17 H.Y.
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