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1.麵糰：
中粉300g、細砂糖30g、沙拉油15g、泡打粉15g(若用酵母為1 t)、水160g
2.壽桃葉子部份：
中粉30g、水15g、綠色色素1/8 t
3.豆沙300g
4.紅色色素少許、牙刷1支、竹筷1支
製法：
a.將1料搓揉至表面光滑後，直接分割24個、滾圓、鬆弛5~10分。
b.將2料搓揉成糰後，鬆弛、桿成0.1厚度長方形、分割成葉子大小。
c.分割豆沙成24個，麵皮包豆沙、整型成桃子、用刀背壓出中線、在底部兩側接近中間貼上葉子部份，平均兩側並不美觀、完成後放入鐵弗龍紙蒸籠上醒30分至完成，大火蒸7分。
d.蒸好時用4料的牙刷沾色素，利用竹筷趁壽桃熱時彈上色素即完成。
Ps:1.產品先整型再發酵可使產品較細緻，表面較有光澤。
2.麵皮操作時不要使用手粉。
中點HY
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