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粉漿部份：
1.馬蹄粉 8% 80g
2.太白粉 5% 50g
3.玉米粉 3% 30g
4.冷水 30% 300g
糖水部份：
5.冷水 60% 600g
6.細砂糖 30% 300g
7.奶水 10% 100g
8.罐頭鳳梨 10% 100g
製法：
a.將鳳梨片果汁機攪碎加入5~7料攪拌均勻，倒入鋼盆中煮沸改小火。
b.將1~4料拌勻調開，倒入a部份邊倒邊用打蛋器攪拌均勻，攪拌至呈鳳梨黃且透明膠狀離火，越透明蒸的時間越短。
c.將水果模具抹沙拉油後，趁熱將b部份倒入，趁熱抹平，若冷後攪動，表面則皺面不光滑，大火蒸30分，冷卻後冰涼食用。
Ps:1.將b倒入a中攪拌至透明膠狀再蒸可減短蒸的時間；若如馬蹄糕
製法將a部份沖入b部份攪拌再裝模，蒸的時間加長至50分。
2.細砂糖可減量至25%，降低甜度。
3.奶水的目的為增加香味，可不加。
4.使用太白粉與玉米粉其目的為增加柔軟度；若要增加脆度，可增加馬蹄粉的量加以調整。
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