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麵皮：
1.去皮地瓜1斤、太白粉6兩(使麵皮產生Q性主要來源)、細砂糖2兩、鹽1/2 t、沙拉油1 T
內餡：
2.上肉6兩(用刀切細)、香菇10朵、熟竹筍1支、栗子15粒(若罐頭需為無糖，若生需泡水至少4小時後，大火蒸20分)
3.鹽1/2 t、味精1/2 t、糖1 t、胡椒粉1/2 t、酒1 t、水1/2杯、太白粉2 T、香油1 T
4.香菜1兩、甜辣醬半罐
製程：
a.地瓜切片、蒸約15分，取出放入鋼盆放入1料其它材料搓揉均勻。
b.將2料肉切丁，用熱燙過，加入3料炒熟，起鍋前勾芡備用。
c.將皮分為15粒後，包內餡大火蒸12分，重後加4料食用。
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