目前分類:我的料理 (68)
- Mar 16 Tue 2021 19:40
茶樹精油製作
- Jun 14 Sun 2020 12:46
假日便當
每週日就是當二廚幫老婆準備大學女兒和兒子的便當,讓他們在宿舍可以用大同電鍋蒸便當吃,至少三天可以吃家裡家常菜。
本週是黑胡椒培根炒馬鈴薯,培根炒金針菇,洋蔥滑蛋,自家種的清燙菜豆,香煎去骨雞腿,醬魯豬腳,黃瓜貢丸,香煎杏菇頭,涼拌木耳。
- Jun 12 Fri 2020 20:06
優格製作
我有乳糖不適症,所以喝鮮奶就會拉肚子,但做成優格就不會拉肚子,所以研究出好方法。將市面買的優格(可常換不同的菌種)用乾淨的湯匙撈出兩湯匙放入新容器,先用少許鮮奶拌勻後,再加入其他鮮奶拌勻,放至家用飲水機上,它有保溫效果(不要擋住飲水機的出氣孔),看分量約6小時可成,完成後放冰箱或加水果丁食用,原市面優格蓋好放入冰箱,每次製作做為原種製作優格,成功率100%。
- Oct 19 Sat 2019 18:48
三杯雞製作
排隊等投票中
三柸雞
1,勿選用放山雞,炒出肉質太硬了。
2,沙拉油'蒜'薑'辣椒爆香,放入清洗後雞肉炒上色。
3,放入醬油續炒出醬油香味,加入酒,糖續炒後加少許水蓋鍋煮15分,調味
4,開蓋,炒至收水加入九層塔翻炒即起鍋完成。
4,開
- Oct 19 Sat 2019 18:27
香椿醬2.0製作
香椿2.0版製作
前一次將處理好的香椿與橄欖油用果汁機打碎,這次用打粉機發現很好用耶。
1,將香椿葉取下去枝-清洗-陰乾
2,陰乾後去主葉脈,放入貴夫人打粉機打碎。
3,另外可加入乾果打粉與香菇打粉。
4.起油鍋加入香椿等加熱殺菌炒香,
- Jun 12 Wed 2019 08:08
綠園蛋包飯
綠園餐廳已停業5年,前陣子整理餐廳店面重新出租,仍有過去客人來問是否重新開業,說員林的蛋包飯還沒吃過比綠園餐廳的蛋包飯好吃,聽了令人感動,堅持品質還是有回饋的。
綠園的蛋包飯與藍帶豬排是綠園的招牌產品,蛋包飯分為三部分,一是米飯、二是蛋包、三是番茄醬汁。
- Dec 27 Sun 2015 22:26
護膚藥膏與痠痛藥膏製作
- Sep 23 Sun 2012 14:36
最完整"藍帶豬排"技法
最完整’藍帶豬排”技法,保證可做出好吃的藍帶豬排成品
- May 14 Mon 2012 19:13
蒸鍋內的水量
- May 03 Thu 2012 20:17
炒菜、煮菜、燙菜
炒菜法;自助餐店炒菜放較多的油後放辛香料炒香,這種作法的好處是由產生油膜在菜的表面,一方面可增加菜炒好時在燈光下產生光亮的色澤,另一方面也可使蔬菜較不易氧化變色,也可增加實用者的口感,使用的油較多。