賴綠園的部落格

         山茼蒿它有自己特殊味道’不過我覺得不錯吃.’上週去溪湖市場買一些回來

在店裡用’不過它不易保存’放在冰箱兩天後’末葉就有些快爛掉’炒的時候會縮小

很多’一大盆下去炒’出來剩一小碟.查了一些它的資料'發現它有多的好處'也是健

康菜的一種.

 蔬果小常識:

山茼蒿又稱為「飛機草」、「太子草」，相傳是日治期間，日本皇太子考量二次大戰期間的食物補給問

題，下令以飛機在台灣上空遍撒山茼蒿種籽而得名。山茼蒿的味道比茼蒿濃烈，是一種味道鮮美、香氣

特殊的野菜。

山茼蒿性寒、味甘，有解熱、涼血、利尿、通便等功效，主治高血壓、頭痛、吐血、便秘、小便不利、

水腫、肝硬化，外敷腫毒等症，它所含的粗纖維有助腸道蠕動，可促進排便，達到通腑利腸的目的。

此外，山茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，所含的精油，具有降血壓、補腦的作用。

雖然一年四季都有產，但是春到秋季產量較多，喜歡茼蒿香氣的人，可以用山茼蒿代替。山茼蒿性寒滑

利，所以體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。

（作者為中國醫藥大學助理教授）