最近店裡用了很多”紅鳳菜”將葉子摘下後留下很多’莖’綠園阿媽直接將土翻鬆
後插入土裡.綠園阿媽說”紅鳳菜”是很營養的菜’連作月子的人也可以吃’只要配
著薑和麻油炒就很好吃了’而且它不用灑農藥’也容易長大就像空心菜一樣’而且
比空心菜更不會有蟲害.
名稱 :
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紅鳳菜
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別稱 :
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紅菜、補血菜(台灣)、木耳菜、腳目草
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學名 :
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Gynura.
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分類 :
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菊科(Compositae),三七草屬
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型態 :
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多年生草本,高30~60公分,直立或斜上,葉互生,葉片為橢圓狀或披針形,長5~9公分,寬2~4公分,先端鋭尖,基部呈楔形,粗鋸齒緣,具短柄或無,葉背紫紅色,頭狀花序,頂生或腋生,數個組成繖房狀,全部管狀花,呈橘黃色,苞片1列,花序柄細長,2分枝,瘦果線形,具冠毛。
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用途 :
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改善貧血、經痛、高血壓、體性寒冷、腸胃寒者不宜多食。
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花期 :
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10~隔年3月
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日照 :
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日照需充足,生長更旺盛。夏季高温乾旱也能正常生長
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管理 :
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抗逆性强,耐熱,耐旱、耐瘠薄。病蟲害少,栽培容易
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繁殖 :
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揰插繁殖
引用http://floral.com.tw/floral/floristbypermalink/ea9285cc2e154d6f48256f070008efb3
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KingNet藥物諮詢 義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師
紅鳳菜屬性偏涼可活血化瘀.葉背為紫紅色的紅鳳菜,葉肉厚、含水量高,煮熟後的湯湯水水也呈紫紅色,又叫紅菜。也因為紅鳳菜汁液顏色跟血液顏色相似,不少婦女視紅鳳菜為補血蔬菜,卻也有人不敢領教它那特殊的味道跟紫紅色汁液,反應兩極。
紅鳳菜容易栽培,少有病蟲害,幾乎無需農藥,是生機飲食常用材料,也可在陽台栽種。菊科植物紅鳳菜,有人稱紫背天葵,與海棠科的紫背天葵長相與效用皆相似,常被混用。
屬性偏涼的紅鳳菜,根據古籍記載,可以活血、化瘀、解毒、消腫,長了腫瘡,或冒青春痘的人可以食用。過去,也會把搗爛後的紅鳳菜敷在傷口上,治療外傷。
紅鳳菜含鐵量高,坐月子適吃,雖能活血、化瘀,但它的排瘀效果不算太強,僅能輕微排除惡露,算是食療級生化湯。去瘀血有助於生新血,加上它的鐵質含量高,可以「補血」,自然產的產婦,產後就可食用,如果是剖腹產,最好等傷口復原得差不多再吃。
紅鳳菜最常見的料理方式,就是以薑、麻油爆炒,正好可以改變紅鳳菜略偏寒涼的屬性。這道菜也是坐月子餐上常見的菜色,尤其適合容易便秘的產婦食用,補充纖維質。有人會把紅鳳菜曬乾,泡茶飲用,虛寒體質者最好少喝。
另老一輩人家相傳,紅鳳菜僅能中午食用,晚上吃不但補血不成,還會吸血。吸血之說應無根據,從中醫角度,紅鳳菜屬性偏涼,白天陽氣旺盛,身體陽氣相對旺,中午吃的確較合適,寒性體質晚上食用,症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒,就無此顧忌。
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本文由【KingNet國家網路醫院編輯】提供
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