月餅保存－賴綠園的部落格

營養師：月餅賞味期限短最好儘早食用

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【大紀元9月26日訊】(據中廣新聞李河錫報導導)中秋假期結束，不少民眾家中還存留親友致贈的月餅，營養師提醒，因為月餅賞味期限相當短，呼籲民眾做好保鮮並儘早食用。

中秋節期間，彰化基督教醫院有關消化系統的急診量與門診患者都明顯增加，不過不少民眾反映，並沒有暴飲暴食，對高卡路里的烤肉也是相當節制，不料還是吃壞肚子。

經營養師游欣亭彙整發現，不少民眾、尤其是老年患者，大部分都是太過於「惜福愛物」，對於親朋好友所致贈的大量月餅，不僅沒有妥善冷藏保鮮、或注意保存期限，誤食外表看似美味、其實已滋生病菌的月餅，才會引發急性腸胃炎，因此呼籲民眾，在過完中秋之後，對剩餘的月餅可採取冷藏或冷凍來保鮮，食用時再烘烤或微波加熱，並儘早食用，以免危害到健康。

一般講究精緻、沒有添加防腐劑的養生月餅，保存期限約只有一個星期到十天，民眾務必要注意，尤其更要提醒比較惜物的老年長輩，千萬不要食用過期月餅，以免引發腸胃病變。

9/26/2007 3:27:53 PM

成品包裝應注意冷卻才可包裝.否則易產生霉菌 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/5863905.shtml#