總目錄
1.麵包
各類麵包的配方與製作，需有些基礎者.
2.西點
各類西店配方與製作
3.中點
各類的中點配方與製作
各類蛋糕配方與製作
此為乙級考試的筆記’考試時4小時需完成7道菜’包含食材處理’清洗’切割’煮料理’裝盤’鍋具清洗’作業報告等完成’順暢的步驟是要點’內容是我考乙級的步驟.
- Jan 10 Sun 2010 23:26
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